工作是这样的：几天前，国家质检总局发布了一批检查不合格的肉制品名单，其间厦门共有四种肉松上黑榜，分别是厦门市思明区黄金香肉制品加工厂的“黄胜记”肉松、厦门宏旺味香食物有限公司“香贡贡”肉松（标称特级猪肉脯）、厦门市好同乡食物有限公司的“好同乡”内烘焙肉松、厦门水根行食物有限公司的“水根”儿童肉松。很多人就把“思明区黄金香肉制品加工厂”与“黄金香食物有限公司”划上了等号。

  “说实在的，顾客分不清并不古怪，”王锦山苦恼地说，尽管黄金香在厦门很有名望，是个老字号企业，但现在打擦边球的企业太多了，经过你自己的查询，现在厦门市场上已有五家个体户注册了“黄金香食物厂”的称谓，这让企业“十分头痛”——做广告是替他人宣扬，他人有了问题自己也要受牵连。

  “头痛”的不单单是企业，顾客也觉得疑惑：我们都叫同一个姓名，终究谁才是真实的“黄金香”呢？

  厦门黄金香食物有限公司的说法是，“黄金香”老铺始于清道光年间，由本籍漳州东山的黄知江兴办。抗战前后，黄金香肉制品已经在东南亚一带享有很高的知名度。1956年，公私合营后，黄金香并入市食物公司，持续出产肉松、肉脯等肉制品，成为我市专一出产肉制品的国企。

  1984年，厦门市食物公司对黄金香商标进行注册；1994年，该公司取得“中华老字号”确定。随后，市食物公司也更名为厦门黄金香食物有限公司。不过，厦门市思明区黄金香肉制品加工厂也不服气，他们说自己是黄知江的后人，长时间在鼓浪屿上卖“黄胜记”肉松，也曾拿到“中华老字号”的确定。

  所谓“真金不怕火炼”。王锦山和记者说，为了给自己“正名”，厦门黄金香食物有限公司将于国庆期间在鼓浪屿岛上开出一家黄金香肉制品专卖店。而店面地址就选在“黄胜记”的边上。这样做的充分是，让我们顾客能够直接比较二者的差异，判别谁才无愧于“黄金香”这个响当当的品牌。

  据介绍，优质肉干的特点是，色泽鲜红、肉纹明晰均匀、无黑点；而优质肉松的特点是不掺豆粉、色泽金黄、形若丝缕。（记者 洪钧）